Destilaria artesanal

Resumo

As usinas de produção de etanol ou destilarias possuem processos complexos para a produção de etanol, que vão desde o recebimento da cana-de-açúcar até tratamento físico-químico para retirada de água do álcool. Nesses processos, são envolvidos equipamentos específicos de análise e processamento que demandam alto custo e manutenção. A fim de tornar este processo acessível, o propósito deste projeto foi criar uma destilaria artesanal que possa ser construída de maneira simples, atuando como objeto de geração de renda. Procurou-se desenvolver um processo simplificado do utilizado nas usinas sucroenergéticas, a fim de que a produção de etanol possa ser comercializada com baixo custo. A partir disso, buscam-se alternativas eficazes para que a destilaria seja feita de maneira sustentável e acessível. O protótipo desenvolvido, de baixo custo, possibilitou a geração de um etanol com 70°GL; atualmente, as destilarias artesanais têm ganhado espaço no mercado de bebidas destiladas e têm sido procuradas por pequenos produtores, sendo uma eficiente fonte de geração de renda. Ademais, no recente cenário que a sociedade se encontra devido a pandemia causada pelo Covid-19, o produto obtido pode ser utilizado para desinfecção, bem como para matéria-prima de produção de álcool gel.